הזיקה לאפייה התחילה במרוקו בשנת 1970 בתחנת קמח ששימשה את תושבי העיר ״א-רשידיה״ במרוקו שהייתה בבעלות המשפחה. 

​

בשנת 1999 יגאל ואתי שלומי המייסדים של ״מאפיית אורן משי״ החליטו להגשים את החלום ולפתוח מאפייה קטנה בעיר אשקלון.